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在摩洛哥吃什么：必吃清单、清真饮酒规矩与斋月饮食，附中国胃应对法

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  • 2026 年 09 月 03 日
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在摩洛哥吃什么：必吃清单、清真饮酒规矩与斋月饮食，附中国胃应对法

从塔吉、古斯古斯到哈利拉汤和薄荷茶，一份按场景吃的摩洛哥美食清单，讲清点菜价格、饮酒规则、斋月饮食（2027 年春节撞上斋月）和中国胃的应对办法。

很多人对摩洛哥菜的印象是“塔吉锅吃三天就腻”。其实腻的往往是游客区反复出现的那几道套餐。摩洛哥饮食的骨架是一锅慢炖、一盘蒸粗麦和一杯甜薄荷茶，再加上早餐摊、汤铺、烤肉巷和海港鱼摊。本文讲清必吃清单、点菜与花费、清真与饮酒规则和斋月饮食，最后给“中国胃”一套应对办法。

先懂底色：一锅、一盘、一杯茶

塔吉（Tagine）既是那只尖顶陶锅，也是锅里的菜。肉、蔬菜、香料和腌柠檬或果干一起小火焖。常见的有鸡肉配腌柠檬橄榄、牛羊肉配西梅杏仁、牛肉丸配番茄鸡蛋。

古斯古斯（Couscous）是粗麦粉搓粒后反复蒸成的主食，上面盖炖肉和蔬菜，很多家庭习惯周五主麻日一起吃。2020 年 12 月，摩洛哥与阿尔及利亚、突尼斯、毛里塔尼亚联合申报的古斯古斯相关知识与实践列入联合国教科文组织非遗名录。摩洛哥也是“地中海饮食”非遗项目成员国，代表社区是舍夫沙万。

薄荷茶是待客之礼：中国绿茶（多为珠茶）加大把鲜薄荷和糖，高高倒进小玻璃杯。据中国海关数据，2025 年中国对摩洛哥茶叶出口额约 2.8 亿美元，同比增长 14.7%，摩洛哥是中国茶叶全球第一大买家，联合国商品贸易数据库的统计与此接近。在摩洛哥喝到的那杯茶，原料多半来自中国。

必吃清单：按场景来吃

菜名是什么建议在哪吃
帕斯提拉（Pastilla）酥皮馅饼，鸽肉或鸡肉加杏仁，撒糖粉肉桂，咸甜同吃菲斯老城餐馆、riad 晚餐
哈利拉汤（Harira）番茄、扁豆、鹰嘴豆加香料熬成的浓汤，常配椰枣街头汤铺、斋月开斋时
坦吉亚（Tanjia）肉和腌柠檬、香料封进陶罐，传统上埋在浴室炉灰里慢煨马拉喀什老城烤肉巷一带
烤全羊（Mechoui）与烤肉串整羊烤或炭烤肉串、肉丸（Kefta）马拉喀什、各地肉铺旁的烤肉店
早餐三件套千层煎饼 Msemen、蜂窝饼 Baghrir、炸面圈 Sfenj清早的街角面饼摊
蚕豆汤（B'ssara）浓蚕豆汤，淋橄榄油撒孜然菲斯、舍夫沙万等北部城市的小馆
蜗牛汤（Babbouche）香料汤煮小蜗牛，按碗卖马拉喀什不眠广场夜市
海港烤鱼现挑现烤的沙丁鱼、鲷鱼、虾索维拉渔港

别只吃塔吉。一顿饭点沙拉拼盘、一碗汤加一份烤串，更能吃出层次。

在哪吃、怎么点、花多少钱

大致三档：本地小馆和街边摊最便宜、最日常；游客区餐厅有英法文菜单，价格高一截；riad 晚餐和高端餐厅重环境，安排一两顿即可。

  • 街头小馆一份塔吉约 50 迪拉姆，一杯薄荷茶约 6–12 迪拉姆，一份含鲜榨橙汁、热饮、面饼和鸡蛋的摩洛哥早餐约 50 迪拉姆（Lonely Planet，2025 年 11 月更新）。
  • 中档或游客区餐厅一份主菜常见 80–150 迪拉姆，riad 晚餐约 100–200 迪拉姆；在马拉喀什不眠广场夜市边走边吃，人均约 60–100 迪拉姆。这几项来自 2026 年的旅行指南估算，仅供参考。

点菜窍门：夜市摊位落座前先问清价格，面包、橄榄和小菜是否另算也要问；选本地人多、翻台快的店；很多小馆中午有含汤、主菜、面包和茶的当日套餐，比单点划算。小费习惯详见本站实用信息栏目。

清真与饮酒：规则比想象中宽，但有边界

摩洛哥是伊斯兰国家，餐馆里的肉类默认是清真的，普通餐馆基本见不到猪肉。酒并非全面禁止：1967 年的王室法令禁止向穆斯林售酒，但持牌酒店、酒吧和部分餐厅可以供酒，大型超市通常设独立酒水区。

注意：老城家常馆子大多不卖酒，别在街头和公共场所喝酒；斋月期间超市普遍停售酒类，很多酒吧歇业，酒店酒吧一般照常接待外国住客。

斋月：2027 年春节恰好撞上

斋月按伊斯兰历计算，每年提前约 11 天。2026 年摩洛哥斋月从 2 月 19 日开始，3 月 20 日过开斋节。2027 年斋月预计 2 月 8 日前后开始，开斋节约在 3 月 10 日，以摩洛哥宗教事务部观月公告为准。2027 年春节是 2 月 6 日，春节档出行几乎整段都落在斋月里。

斋月对游客意味着什么：

  • 白天：不少本地小馆白天关门，游客区和酒店餐厅一般照常营业。摩洛哥刑法第 222 条处罚的是“公认的穆斯林”在斋月公开进食，并不针对外国游客，但在街头吃喝、抽烟仍然显得失礼，最好在室内解决。
  • 日落开斋：宣礼声一响，全城几乎同时开饭。开斋桌上少不了哈利拉汤、椰枣、煮鸡蛋、牛奶和 Chebakia、Sellou 等甜点。日落前后半小时打车吃饭都难，别把行程卡在这个点。
  • 夜里：开斋后街市重新热闹，甜点铺和小吃摊开到很晚，正是体验本地生活的时候。

斋月期间摩洛哥的时区也会调整，详见本站实用信息栏目。

中国胃怎么办

摩洛哥菜偏咸甜、重香料，主食是面包。不适应很正常，可以这样调整：

  1. 换着吃：烤肉串、烤鱼、蚕豆汤和哈利拉汤最接近“热乎饭”，比塔吉更容易接受。不少小馆也有米饭或薯条做配餐。
  2. 带救急包：辣酱、榨菜体积小，长途车上很顶用。
  3. 中餐馆：据《中国日报》2018 年报道，免签前摩洛哥中餐馆不超过 5 家，免签后增至约 20 家。如今卡萨布兰卡、拉巴特、马拉喀什和丹吉尔都有中餐，价格明显高于本地小馆，营业信息变化快，出发前请在地图应用上确认。卡萨布兰卡 Derb Omar 商圈是华商聚集区。
  4. 买菜自己做：据 2025 年中文媒体报道，拉巴特中国使馆附近每周二上午有“中国集市”，卖白菜、苦瓜、豆腐和川味调料，适合长住者，去前请向当地华人确认。
  5. 肠胃安全：喝瓶装水，头几天少吃街头生冷沙拉和切好的水果。

总之，前两天吃得保守些，肠胃适应后再去夜市和小馆冒险。线路和季节安排详见本站旅行攻略栏目。

参考来源

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